Các loại dầu ăn có nhiệt độ sôi khác nhau và sự lựa chọn nhiệt độ phù hợp khi chế có ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn và sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn. Trong bài viết này, Dầu hương dương sẽ giải đáp các thắc mắc liên quan đến nhiệt độ sôi của dầu ăn để giúp bạn có thể chọn được nhiệt độ phù hợp để nấu ăn ngon và đảm bảo sức khỏe
Nhiệt độ sôi của dầu ăn là bao nhiêu?
Nhiệt độ sôi của dầu ăn rất quan trọng trong nấu ăn, bạn cần hiểu rõ rằng nhiệt độ sôi là ngưỡng an toàn để sử dụng dầu ăn: chiên – xào – nấu các món ăn khác nhau.
Việc vượt quá nhiệt độ sôi này có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe, từ các bệnh ung thư đến vấn đề về tim mạch.
Do đó, hiểu rõ về nhiệt độ sôi của dầu ăn là rất quan trọng để bảo vệ sức khỏe của các thành viên trong gia đình bạn.
Cụ thể nhiệt độ sôi là:(thông tin tham khảo)
| Dầu ăn | Điểm sôi (độ C) | Sử dụng |
| Dầu hướng dương | 246 | Nấu ăn, trộn salad, macgarin, tạo giòn |
| Mỡ lợn/ Mỡ heo | 138-201 | Nướng, chiên |
| Dầu bắp | 236 | Chiên, nướng, trộng salad, làm macgarin, pha giòn |
| Dầu Ô liu | 190 | Chiên, nướng, trộn salad, làm macgarin |
| Dầu cọ | 230 | Nấu ăn, ướp hương |
| Dầu lạc | 231 | Chiên, nấu, trộn salad, làm macgarin |
| Dầu vừng | 177 | Nấu ăn, chiên chín |
| Dầu đậu nành | 241 | Nấu ăn, trộn salad, dầu thực vật, macgarin, tạo giòn |
Ảnh hưởng, lợi ích của nhiệt độ sôi dầu ăn
Nếu nhiệt độ sôi của dầu ăn không đạt đủ yêu cầu tiêu chuẩn, thì thức ăn sẽ không được chín đều như mong muốn.
Việc sử dụng dầu ăn có nhiệt độ sôi thích hợp cũng giúp tiết kiệm dầu ăn và giảm nguy cơ cháy, khét thực phẩm trong quá trình chế biến món ăn.
Sử dụng dầu ăn an toàn cho sức khỏe gia đình
Việc biết được nhiệt độ sôi phù hợp của dầu ăn sẽ đảm bảo cho món ngon của bạn luôn giữ được giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên khi chế biến các món ăn có sử dụng dầu ăn, thì mẹ nội trợ cần lưu ý điều này.
Hạn chế việc tái sử dụng dầu ăn
Thói quen hằng ngày: sử dụng quá nhiều dầu mỡ để chiên, rán thức ăn, để món ăn được chín đều cả hai mặt.
Tuy nhiên nhiều mẹ nội trợ, vẫn tái sử dụng lại dầu ăn đã được chế biến trước đó. Đây là một cách làm không tốt cho sức khỏe.
Việc sử dụng lại dầu nhiều lần cũng có thể làm thay đổi mùi vị và màu sắc của thức ăn, ảnh hưởng đến vị giác và sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Do đó, hãy chọn cách sử dụng dầu ăn mới cho mỗi lần chiên, rán thức ăn để đảm bảo sức khỏe của bạn.
Không sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ quá cao
Khi sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ quá cao, các chất oxy hóa trong dầu sẽ phân hủy và tạo ra các chất gây hại cho sức khỏe.
Điều này có thể dẫn đến tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch và ung thư. Vì vậy, cần hạn chế sử dụng dầu ăn ở nhiệt độ cao như khi chiên, rán, và nên sử dụng các loại dầu có nhiệt độ sôi cao như dầu ô-liu hay dầu hướng dương Nga.
Chọn mua dầu ăn tốt và phù hợp nhất
Dầu ô-liu và dầu hướng dương là hai loại dầu khá phổ biến và có lợi cho sức khỏe. Dầu ô-liu chứa chất béo không bão hòa đơn và chất chống oxy hóa, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt. Dầu hạt hướng dương cũng chứa chất béo không bão hòa đơn và là nguồn giàu vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do oxy hóa.
Tuy nhiên, nên tránh sử dụng dầu thực vật chứa nhiều chất béo bão hòa như dầu dừa hay dầu hạt cải tầm, vì chúng có thể gây tăng cholesterol xấu và nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Nên cân nhắc lượng dầu sử dụng trong mỗi bữa ăn, tối đa không quá 2 muỗng canh/ngày.
Kết luận
Hy vọng rằng với những phút ở lại trong bài viết này đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn về nhiệt độ sôi của dầu ăn là bao nhiêu, là chìa khóa hữu ích để mẹ nội trợ nấu ăn đúng cách, không bị cháy khét, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
