Dầu hương dương hiện nay là loại dầu chắc hẳn đã không còn quá xa lạ với người dùng. Thế nhưng để nẳm bắt rõ thành phần trong dầu và những lợi ích về mặt sức khỏe mà nó mang lại không phải ai cũng biết. Vậy thì trong bài viết, mời bạn cùng chúng tôi tìm hiểu kĩ hơn về loại dầu này nhé.
Dầu hướng dương là gì?
Dầu hướng dương là loại dầu thực vật được chiết xuất từ hạt hướng dương. Nó là một trong những loại dầu ăn phổ biến nhất trên thế giới. Dầu có giá cả phải chăng và rất đa năng trong việc sử dụng nấu ăn.
Dầu có hàm lượng chất béo đơn bão hòa khá cao. Tương đương với dầu ô liu và dầu hạt cải, và thường được sử dụng để chiên, xào và nướng thực phẩm. Nó cũng thường được sử dụng để làm salad.
Thành phần chính trong dầu ăn hướng dương
Dầu hướng dương được chiết xuất từ hạt hướng dương, thành phần chính bao gồm:
Chất béo: Dầu chứa khoảng 90-95% chất béo. Gồm các loại chất béo bão hòa đơn, đa và không bão hòa. Các chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo oleic và linoleic. Việc này giúp giảm cholesterol và bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh như đột quỵ và bệnh tim.
Vitamin E: Loại dầu này là một trong những nguồn giàu vitamin E tự nhiên nhất. Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Vitamin K: Dầu hướng dương cũng là một nguồn giàu vitamin K. Một vitamin quan trọng cho sự hình thành xương và đóng vai trò trong quá trình đông máu.
Phospholipid: Dầu còn chứa một số lượng nhỏ phospholipid. Một loại chất béo không tan trong nước, có vai trò quan trọng trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng và giảm cholesterol.
Dầu không chứa gluten và thích hợp cho người ăn chay và người ăn kiêng.
Dầu hướng dương tốt cho sức khỏe người dùng
Dầu hướng dương có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người, bao gồm:
Hỗ trợ tim mạch: Dầu có chứa axit béo không bão hòa. Đặc biệt là axit oleic và linoleic, giúp giảm mức đường huyết, cholesterol và áp lực máu. Giúp bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh như đột quỵ và bệnh tim.
Tăng cường miễn dịch: Dầu chứa một số lượng lớn vitamin E. Một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Hỗ trợ chức năng não: Loại dầu này cũng chứa một số lượng nhất định các axit béo. Giúp tăng cường chức năng não bộ, giảm stress và tăng khả năng tập trung.
Giảm mức đường huyết: Dầu hướng dương có chứa chất béo không bão hòa. Giúp cải thiện sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, giúp kiểm soát mức đường huyết.
Hỗ trợ da: Dầu ăn hướng dương có chứa một số lượng lớn vitamin E. Một chất chống oxy hóa quan trọng giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và giúp làm mềm và dưỡng ẩm da.
Tuy nhiên, cũng giống như bất kỳ loại dầu ăn nào khác. Bạn nên sử dụng dầu hướng dương một cách hợp lý để tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo. Bạn nên chọn dầu không chứa chất bảo quản và nên để nó trong những nơi khô ráo, thoáng mát để đảm bảo độ tươi và chất lượng của nó.
Nhược điểm của của dầu ăn
Mặc dù dầu ăn hướng dương có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng nó cũng có một số nhược điểm như sau:
Dầu có thể được xử lý hoá học để tăng cường mùi vị và màu sắc, điều này có thể làm giảm chất lượng và giá trị dinh dưỡng của dầu. Do đó, người tiêu dùng nên lựa chọn dầu nguyên chất và không qua xử lý hóa học.
Dầu chứa nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là axit béo linoleic. Nếu tiêu thụ quá nhiều chất béo không bão hòa, đặc biệt là nếu tỷ lệ chất béo không bão hòa đa quá cao, nó có thể gây ra tác dụng phụ cho sức khỏe, bao gồm tăng mức cholesterol xấu, gây ra bệnh mỡ máu và các vấn đề liên quan đến sức khỏe tim mạch.
Nếu sử dụng dầu hướng dương không đúng cách, nó có thể gây ra cháy dầu khi chế biến thức ăn. Do đó, bạn nên sử dụng nhiệt độ chín thích hợp và không để dầu quá nóng để tránh cháy dầu.
Dầu có thể bị oxy hóa khi được lưu trữ trong thời gian dài hoặc khi tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Điều này có thể làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu và tạo ra các chất độc hại. Do đó, bạn nên lưu trữ loại dầu này ở nhiệt độ phòng và nơi khô ráo, tránh tiếp xúc với ánh sáng mặt trời và không sử dụng dầu quá hạn sử dụng.
Kết luận
Hy vọng, với những thông tin mà Dầu Hương Dương Materi cung cấp trong bài viết này đã giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về loại dầu hướng dương và những lợi ích mà dầu mang lại. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
Xem thêm những bài viết khác về dầu ăn tại đây: +10 Loại dầu thực vật tốt cho sức khỏe của người dùng
